250gパックを2袋購入で合計金額から１０％OFF、３袋購入で１５％OFF、４袋以上の購入で２０％OFFになります。お好きな銘柄がお選びいただけます。
・風味特性 ： アーモンド・ビターチョコレート・ドライクランベリー・メイプルシロップ
農園はヌエバ・セゴビアのハラパ地区にあります。他のエリアに比べ湿度が高く自生している植物も熱帯雨林さながらです。
過去に農園主のルイスさんから農園内にいた「ナマケモノ」の写真が送られて着たこともあり、自然環境や生態系が守られていることも判ります。
このロットはコーヒーの実の果肉を剥がさずに乾燥させるナチュラル製法で仕上げられています。
ナチュラル製法は特有のユニークな風味に仕上がりますが、水洗式に比べ選別工程が少ないため熟度のバラつきが出やすくクリーンな味にするのが難しくなります。
それでもこちらのロットはたいへんキレイな口当たりで雑味もなく仕上がっていて、摘み取りから乾燥に至るプロセスの丁寧な仕事ぶりが感じとれます。
味わいは、クリーミーな口当たりでローストアーモンドやダークチョコレートの風味が心地よく、メイプルシロップを思わす甘味があります。温度変化と共にドライクランベリーやよく熟れたプラムなども感じられます。
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・農園情報 ：
・農園主 // ルイス・アルベルト
・生産国 // ニカラグア
・生産地域 // ハラパ
・標高 // 1285m
・品種 // カトゥーラ
・生産処理 // ナチュラル【自然乾燥式】
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