250gパックを2袋購入で合計金額から１０％OFF、３袋購入で１５％OFF、４袋以上の購入で２０％OFFになります。お好きな銘柄がお選びいただけます。
・風味特性 ： ココア・シロップ・チェリー・フローラル
こちらのサン・ホセ農園はエウドロさんと奥様のノルマさん二人で協力し合い運営しています。
味わいの特徴の一つが雑味のないクリーンな口当たりです。
農園内に地区の水源地になっている綺麗な湧水があります。綺麗な水は水洗処理過程でとても重要で、味のクリーンさに直結していますので、サン・ホセ農園は、たいへん恵まれた環境と言えるでしょう。セレクティブピッキングにより丁寧に摘み取られたコーヒーの実は更に手作業で完熟の実だけに選別されていきます。これも口当たりの良いコーヒーにする為に重要な作業です。
また、環境保全にも力を入れていて、水洗処理の時にコーヒーの豆を洗った際に汚れてしまった水は、そのまま流してしまうと環境を汚染してしまうので、貯水プールに一度貯められ蒸発させて濃度を高めた後に液肥として農園に撒かれます。
また、剥がしたコーヒーの赤い果肉の部分は土と混ぜ発酵させ、堆肥にしてから農園に戻しています。環境に配慮し循環させている、まさにエコな農業を実践されています。
味わいはココアの風味とシロップの様な透明感のある甘味が感じられます。口当たりは柔らかく温度変化とともにチェリーやフローラルさも感じられます。深煎りですがマイルドな印象です。深煎りが苦手な方にも是非一度チャレンジしてもらいたいコーヒーです。
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・農園情報 ：
・農園主 // エウドロ・ギレン
・生産国 // ニカラグア
・生産地域 // ディピルト
・標高 // 1450 m
・品種 // カトゥーラ
・生産処理 // ウォッシュド【水洗式】
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・Roast（焙煎度） ● ● ● ●
・Body（コク） ● ● ○ ○
・Fruity（果実感） ● ● ○ ○
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